Portafiltro Ikape para Cafe Espresso con Canasta Convexa de 58 Mm 20-24g
Portafiltro Ikape para Cafe Espresso con Canasta Convexa de 58 Mm 20-24g
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¿Cómo funciona la canasta convexa?
Al tener una base más profunda y estrecha, la canasta permite formar un disco de café (puck) más grueso. Esta geometría modifica el flujo del agua a través del café molido, aumentando la resistencia al paso del agua y regulando la velocidad de extracción.
Como resultado, el agua permanece más tiempo en contacto con el café, favoreciendo una extracción más uniforme. Al mismo tiempo, ayuda a reducir la canalización (channeling) y mejora la consistencia de cada espresso.
Recubrimiento avanzado Ceramic Carbon Baked: diseñado para durar
Olvídate de la decoloración y los arañazos. Su exclusivo recubrimiento Ceramic Carbon Baked se aplica a temperaturas extremadamente altas, fusionando una barrera cerámica de grado alimenticio con la base de acero inoxidable de precisión.
Ofrece un elegante acabado negro mate de aspecto premium, resistente a los arañazos provocados por las agujas WDT y a cambios térmicos de hasta 300 °C. Además, está diseñado para evitar la liberación de sustancias químicas durante su uso.
Un disco de café más grueso para potenciar el dulzor
Las canastas tradicionales de fondo plano distribuyen el café en una capa más extendida. Esto puede exigir una molienda demasiado fina y aumentar el riesgo de canalización.
La base cónica de 32 mm de IKAPE concentra una dosis de 18 g en un lecho de café más profundo y grueso. Esta geometría ayuda a regular naturalmente el flujo del agua, reducir la canalización y favorecer una mayor expresión del dulzor, con una textura más densa y un cuerpo más cremoso.
Precisión CNC y diseño cónico
Fabricada mediante un proceso integrado de moldeo CNC, su estructura interior cónica y trapezoidal trabaja en conjunto con el recubrimiento cerámico para favorecer una preinfusión uniforme.
El agua satura el café molido de manera más homogénea, ayudando a conseguir espressos equilibrados, suaves y llenos de matices, incluso con granos de tueste claro y acidez elevada.
Superficie hidrofóbica y fácil limpieza
Gracias a las propiedades antiadherentes de su recubrimiento Ceramic Carbon, los aceites del café y las micropartículas tienen menos tendencia a adherirse a las paredes de la canasta.
Basta con enjuagarla o pasar un paño de microfibra para mantenerla limpia. Menos residuos, menos acumulación de aceites y menos olores de café antiguo, conservando un perfil de sabor más limpio entre extracciones.
Especificaciones y capacidades
Su diseño de diámetro variable permite que la canasta quede perfectamente alineada con la base del portafiltro, sin sobresalir, manteniendo la compatibilidad con las estaciones de compactación (tamping stations) estándar.
| Versión | Altura | Dosis recomendada |
|---|---|---|
| 54 mm a 32 mm | 33 mm | 16–18 g |
| 58 mm a 32 mm | 33 mm | 16–18 g |
| 58 mm a 32 mm | 38 mm | 18–22 g |
La versión de 38 mm se recomienda especialmente para quienes utilizan un puck screen.
Recomendaciones de uso
1. Ajusta la molienda
Debido a que esta canasta genera una mayor resistencia al flujo del agua, es necesario comenzar con una molienda más gruesa que la utilizada habitualmente en una canasta convencional de fondo plano. Si el espresso sale demasiado lento o la máquina se bloquea, aumenta el grosor de la molienda.
2. Ajustes según el nivel de tueste
-
Tueste claro: ajusta la molienda ligeramente más gruesa que tu referencia habitual, buscando una extracción equilibrada que ayude a suavizar la acidez pronunciada.
-
Tueste medio y oscuro: utiliza una molienda más gruesa para favorecer notas de chocolate, dulzor intenso, cuerpo aterciopelado y mayor expresión aromática.
3. Uso de Puck Screen
Si utilizas un puck screen con una dosis de 18 g, se recomienda elegir la versión de 38 mm de altura para disponer de suficiente espacio dentro de la canasta.
